|
|
Oudhollandse Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter
1 gesnipperde ui
2 in ringen gesneden preien
1/2 geschilde en in blokjes gesneden selderiekool
1/2 in plakjes gesneden winterwortel
500 gr. geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
1 1/2 ltr bouillon
1 laurierblad
250 gr in blokjes gesneden cervelaatworst
(1 dl koffieroom)
3 eetl fijngehakte peterselie
zout, peper nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en fruit hierin de kleingesneden ui, de ringen prei, de blokjes selderieknol, en de plakjes winterwortel onder regelmatig omscheppen 5 min.
Voeg de blokjes aardappel, de bouillon en het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag en laat de soep ca 20 min zachtjes koken tot de blokjes aardappel gaar zijn.
Verwijder het laurierblad.
Voeg de cervelaatworst, en de fijgehakte peterselie toe. Laar de soep door en door warm worden en maak hem op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
|
|
|